Kukurydza (łac. Zea mays) – jest to roślina należąca do rodziny wiechlinowatych. Pierwotnym krajem jej pochodzenia jest Meksyk, a za sprawą konkwistadorów rozprzestrzeniła się na cały świat. Obecnie można ją zaliczyć do jednej z przodujących roślin występujących na polach z uwagi na jej szerokie zastosowanie oraz wysokie ceny w skupach. Jest rośliną bardzo plenną i zawierającą dużą wartość pokarmową co przedkłada się na jej wszechstronne zastosowanie. Kukurydzę wykorzystuje się głównie jako element kulinarny, ale również jako surowiec zielarski.
