Rośliny ozime – są to rośliny jednoroczne wymagające do przejścia cyklu rozwojowego okresu niskich temperatur. Są wysiewane w okresie jesiennym, a wegetują przed zimą. Gdy są okryte pokrywą śnieżną są bezpieczne, lecz gdy jej nie ma, mogą powstawać uszkodzenia młodych roślin z powodu przemarzania. Do roślin ozimych możemy zaliczyć:
- jęczmień (odmiana ozima)
- pszenica (odmiana ozima)
- pszenżyto (odmiana ozima)
- rzepak (odmiana ozima)
- rzepik (odmiana ozima)
- żyto (odmiana ozima)
- wyka ozima.